□叶兰青
如今的小龙虾愈发成为“国民级”美食，湖北潜江、江苏盱眙、江西永修等地更是凭借小龙虾成功破圈。近年来，稻虾产业的蓬勃发展，增加了农民收入，稳定了粮食生产，为传统农业注入新的活力，更为乡村振兴提供了有力支撑。稻虾产业有着良好的发展前景，值得集中力量发展壮大。
立足资源优势，发展重点村，带动重点户。要在农业农村部门摸底排查的基础上，加快土地流转，大力发展稻虾产业重点村，扩大产业规模。加大对稻虾产业发展前景、经济效益的宣传，积极动员本地的种粮大户参与种养，并逐步带动更多散户加入进来。在稻虾产业初具规模的基础上，加快已建成的小龙虾加工厂投入运营。同时，通过加大农业招商引资力度，吸引更多小龙虾产品加工农业龙头企业入驻，形成集聚效应。
抢抓预制菜风口，引领产业新潮流。随着预制菜市场的迅速崛起，小龙虾预制菜产业迎来了前所未有的发展机遇。应抢抓这一风口，大力发展调味虾、虾仁、虾尾等多样化的小龙虾预制菜产品，满足消费者日益多元化的需求。同时，加强冷链物流、小龙虾加工和电子商务等产业要素的整合与完善，形成“养殖——加工——市场”的紧密闭环，确保产品从田间到餐桌的全程可控与高效流通，打造集绿色生产、精深加工、交易融合于一体的完整产业链。
文旅融合，拓展产业新空间。稻虾产业的融合发展，不应仅限于农业内部，要结合稻虾综合种养模式，因地制宜打造“农业+旅游”产村融合发展新业态，建设以农耕文化为底蕴的“钓虾、喂虾、品虾”休闲旅游项目。通过打造特色鲜明的稻虾文化体验区、举办小龙虾美食节等活动，吸引更多游客前来观光体验，进一步提升稻虾产业的知名度和影响力，实现经济效益与社会效益的双赢。
要实现稻虾产业的持续健康发展，必须突破市场瓶颈。一方面，要拓宽线下交易渠道，加快市场专业合作组织和职业经理人的培育步伐，加大市场营销力度，提高稻虾产品的市场占有率。另一方面，要开拓线上市场，加强电商基础设施建设和营销人才的培养引进工作，健全稻虾电商培训体系，提升产品在线上的知名度和美誉度。要突出品牌建设，比如打造具有地域特色的“赣南早虾”品牌，积极引导各类经营主体参与品牌创建工作，开展稻虾“三品一标”认证工作，提升产品的市场竞争力和品牌价值。
